Всем хороша китайская кухня — многообразием блюд из овощей, морепродуктов, курицы, особо приготовленных экзотических растений, грибов и т.п. Плохо только, что способ приготовления всего этого великолепия практически один — все жарится в кипящем масле. Жарить китайцы вообще мастера. На десерт предлагают фрукты или мороженое, жаренное в карамели, которая намертво присыхает к тарелке. Утешить любителей китайских кушаний может то обстоятельство, что жарят еду очень быстро и продукт практически не успевает терять свои полезные свойства.

  • Тофу с овощами
    Соевый сыр чрезвычайно богат растительными белками. Кроме того, соя содержит изофлавоны — молекулы, которые замедляют рост злокачественных клеток при раке простаты. Соя влияет на уровень холестерина в крови. В сочетании с нежирной пищей она снижает его на 10-14%.
  • Салат из побегов бамбука
    Бамбук варят, жарят или маринуют. Всего 12 ккал в 100 г, есть полезная клетчатка, белок, мало углеводов.
  • Суп из акульих плавников
    Основной ингредиент для этого кушанья добывают совершенно негуманным способом: плавники отрезают, а акулу выбрасывают умирать в море. Если тебя не беспокоит сокращение популяции акул, то любимое блюдо императрицы Ци Си тебе подходит. Мясо акул содержит рекордное количество витамина А.
  • Китайские пельмени
    Не то что русские. Нежнейший фарш наполовину состоит из китайской капусты, да и тесто для них раскатывают очень тонко. Если любишь пельмени, переходи на китайские.
  • Свинина по-сычуаньски
    Свинины в китайской кухне очень много. Метод приготовления — основной китайский, то есть жарка в кипящем масле. Заказывай лучше креветки или курицу, хотя их тоже жарят, но не так долго.
  • Лапша
    Сортов китайской лапши много. Например, стеклянная соевая или рисовая, есть гречневая соба, есть из гороха. Лапша из бобовых, сои и гречки — самые полезные виды. Бобовые углеводы — хорошие углеводы, почти не повышающие уровень глюкозы в крови.
  • Рис
    Самый вкусный рис — жаренный с яйцом, морепродуктами и овощами. Но вареный или паровой рис с зеленым горошком и кусочками полезного сладкого перца тоже ничего. Его и заказывай.
  • Личи
    Не только возможность попробовать экзотический фрукт, но и отличный способ избежать калорий, которые обычно предлагаются на десерт. Личи содержат всего 40 ккал на 100 г, плюс клетчатка, каротин, витамины С и PP.

Похожие рецепты